Подскажите, пожалуйста, в Турции студент имеет право летом, в свободное от учёбы время, работать фулл тайм?

Если оформят рабочее разрешение, то скорее всего может.

Если не гражданин Турции….

Написано, что летом имеет право работать фул тайм, но ограничение по возрасту вроде бы, с 18 лет, граждане ТР, соответственно, с оформленным разрешением можно.