Подскажите пожалуйста, планируем поездку в Стамбул, на 10-12 дней не много будет?) будет чем заняться, где погулять? по пляжному отдыху в начале июня как обстоят дела на мраморном море? Есть какие нибудь недорогие хорошие отели пляжные?

10-12 дней отличный срок. Занятий масса ,не только по старому городу будете гулять вокруг Топкапы :

1-3 дня на острова.

1 день - старый город ( топ капы и ТД ).

1 день Босфор Азия ( бейлербейи , накаштепе , кузгюнджук ).

1 день кадыкей.

1 день Босфор Европа ( ортакей-арнавуткей - Бебек - эмирган ).

1 день Таксим - Галата -галатапорт- балат.

1 день шоппинг в аутлете.

Опционно можно 1 день потратить на выбор : аквариум , Долмабахче или музей Рахми Коча

семибашенный замок и крепость йорос редко включают в планы, но если на 10 дней - рекомендую.

в замок на мармарае, к йорос от эминюню плавает кораблик каждый день туда-обратно со временем погулять. билеты слева в пирсе продаются