Подскажите, где в Палолеме купить качественные специи?

Съездите на рынок в Чауди (или пешком полчаса). Фермерский по субботам, с 8.00. Там найдете прилавок у индийца. По англ. никак, но считать умеет)) да и соседи-продавцы помогут.