Подскажите пожалуйста локации где можно разводить огонь/ пожарить шашлыки в Алматы или области?

Нельзя в лесах. Нельзя в нац парках вне отведенных мест. Если вы не привязаны к конкретному месту, то езжайте в Алсарасанское ущелье, за постом сразу налево в сторону КокЖайлау. Там найдете спец площадки.