Может кто-то посоветовать хорошее ателье в Вене? Возможно даже с русскоговорящими работниками ?

А вы уверены, что оно вам нужно?..

Даже в обычной мастерской, самая мелкая работа укоротить или удлинить рукава, к примеру, стоит 15-20 евро.

А уж что то эксклюзивное сшить, вообще того не стоит, готовое подобрать за такие деньги легче.