Подскажите пожалуйста можно ли в тбилиси полетать на воздушном шаре?

Да можно

Есть похожее в парке Рике, на веревке поднимают и опускают, чтобы город с высоты посмотреть.

В парке Рике есть шарик с обзором города. Если есть опасения высоты, не рекомендую, середина пустовата. Вид классный - лично мне нравится больше днем, но говорят и в темноте интересно