Кто-нибудь знает где смотреть эти билеты из Вьетнама до Екатеринбурга?) и вообще есть лайфхаки по дёшево у посещению Вьетнама из России?

Мы полетим Екб-Шанхай + Шанхай-Дананг. Разные авиакомпании.

Можно смотреть из Мск билеты, потом просто пристыковать рейс из/до Екб

Просто ловить надо. Для примера а/б аэрофлот Москва-Хошимин туда-обратно 55 тыс были - вот сейчас по такому прайсу тут...