Никто не знает, надо ли менять сербское ВУ на немецкое? Насколько знаю, российское водительское нужно менять в течение полугода, с сербским действуют правила, или с ним действуют какие-то другие?

Если вы сербское получили без экзаменов, то его нужно менять через полгода после первой регистрации.

В течение полугода менять не требуется. Но ездить по не-немецким правам можно только в течение 6 мес после приезда.