Работает ли карта газпромбанк unionpay в Японии?

да

работает. сегодня снимала деньги и платила картой. но не всегда оплата проходит, кэш в запасе должен быть, если только эта карта есть

Работает, но не везде. Проверено: в сети family mart да, в Токио lowson тоже, в seven eleven нет. В park universal не работал. В других магазинах где то да где то нет. В целом стоит его расценивать как дополнение к кэшу, а не как основной источник.