Подскажите, пожалуйста, есть ли в Стамбуле какой-нибудь сервис такси с приложением, насколько он хорошо работает и что лучше: ловить такси на улице или пользоваться сервисом?

Приложения такси (пишут про это почти каждый день, кстати):

Bitaksi и Uber - поездка будет по таксиметру, посадка 25 лир, ~18 лир за км, минимум 90 лир.

indrive - вы задаёте маршрут, пишет рекомендованную стоимость, вы можете поставить свою стоимость или согласиться на предложение таксиста. Поездка будет по указанной цене.

Можно ловить с руки и ехать по счётчику, следите чтоб таксист не обманул и действительно ехал по счётчику. Шанс быть обманутым при заказе через приложение ниже (моё субъективное мнение)

Мы ловили на улице, никаких проблем. Считаю что про обман таксистов слишком нагнетают. По таксометру вполне нормальные цены. Никто не пытался обманывать.