Подскажите как прилетающим в ночное время добираться до отеля, находится в районе улицы истекляль, метро всегда работает? Такси не хочется использовать).

если не хотите ехать на такси или трансфере, можете воспользоваться автобусом Хаваист который ходит с -2 этажа до площади Таксим (это как раз начало улицы Истикляль). Интервал движения ~30 минут, стоимость 170 лир, билет покупается в кассе рядом с зоной посадки на -2 этаже.