Есть ли в Дананге панкейки в форме 1 цента с сыром как в Ханое? Или уличные блинчики с шоколадом как в Хой ане?

Круглые штуковины с сыром видела недалеко от рынка My An. Наберите в Гугл картах "hoang han food" - примерно там.

есть, вот тут форме рыбки делают - https://maps.app.goo.gl/3arFBdbQBTVavNbL6

и на другой стороне улицы в виде монетки делают с моцареллой

и вдоль этой же улицы можно ещё найти