Доброй ночи, кто не спит на Бали или находится в России) А по всему острову в кафе и ресторанах сервисный сбор 10-15%?

Да, в некоторых варунгах нет сбора, а в туристических местах практически везде.

Где то есть, где то нет, но лучше расчитывать на это. По идее в меню всегда пишут мелким почерком или в конце!