Подскажите, если есть опыт бронирования отеля на Маврикии не через Booking, как можно ещё забронировать и оплатить отель, не имея на руках иностранной карты оплаты?

Если именно отель, то может через российские агентства. Через т/о Маврикий зачастую дешевле выходит, даже чем через официальный сайт отеля.

Мне наоборот нужно было оплатить иностранной картой, и мне выслали реквизиты для оплаты в валюте. То есть с российскими агентствами все гибко