Я правильно понимаю, что долларами в эмиратах расплачиваться нельзя? Только дирхамы?

Можно , в тц принимают доллары

Национальная валюта ОАЭ - дирхам. Доллары местами принимают, и сдачу дадут в дирхамах. По курсу магазина. Чаще всего, произвольному.