Собираемся на варадеро , а они пугают, что если не взять все включено ,то там не найдём, где поесть, я читала ,кафе полно. Как лучше поступить?

Там достаточно кафе-ресторанов. Но это накладно питаться трижды в день в них. Либо же искать кафешки для местных, но тогда и еда там будет совсем не как в туристических кафе.