Гуляем по пляжам приотельным. Везде подходят секюрити и говорят, что ваша зона это 3м от моря. Далее частная территория. И лежаки снять не разрешают и пообедать тоже нельзя. Это так везде по острову ?

Я спросил у хозяина квартиры, у кого снимаю, он сказал, что свободной считается территория, до которой достают волны. Так что вполне это может быть 3м

да, все верно. Общественной считается только территория прибоя, то есть несколько метров от воды. Пользоваться инфраструктурой и территорией отелей могут только постояльцы этих отелей. То есть вы можете сидеть на песке и гулять вдоль линии воды, но нельзя заходить дальше и пользоваться лежаками.