Подскажите какие карты работают в Турции ?

Иногда юнионпей, но мало где и зависит от банка, который выпускал.

Еще говорят появилась система оплаты в некоторых местах для карт Мир, но это крайне редко и там 15% комиссия

Так что везите кеш в баксах, евро

И скачайте Золотую корону и letım.

И будет вам счастье