Подскажите, если виза заканчивается 20 апреля, а рейс 21. Можно пройти в зону вылета 20 апреля и просто ждать 21? Или все равно оверстей будет?

С меня взяли штраф за один день, 500 бат

имел опыт, лично. Из Суварнобхуми - всегда шраф за 1 день оверстея принципиально = 0 ( ноль ) бат. его прощают (но если > 1 дня, берут штраф по 500 бат за каждый день, включая и первый, и второй день ) . НО из Пхукет, из ДонМуанг , Утапао аэропортов, и наземных погранпереходов - штраф берётся строго, и за один единственный первый день оверстея. заняло минуты 3. Отвели к отдельному столу, поставили красный штамп, но с тех пор прошло 5 лет, никаких последствий: приезжал в Тай по воздуху, по земле , со штампом, с визой, с аффидовитом или продлениями в иммиграционном Паттайи, суммарно все - раз 15.