Обязательно для рабочей визы Канады нужна определённая сумма денег?

Такого требования нет, но офицер может запросить. Тогда прикладывают документ о зарплате. Нужно заплатить определенную сумму за рассмотрение Вашей заявки на ворк пермит - и это все.

Это зависит. Если будите подавать внутри Канада или нет. Внутри Канады не требуется но если есть дети то в их формах надо заполнить.

Если не в Канаде, то офицер на границе может попросить доказать что у вас есть деньги подержать себя

В общем случае, для рабочей визы и work permit не требуется proof of funds. Но офицер может дозапросить. Например, если в оффере низкая ставка указана, а в заявке есть депенданты.