Подскажите, пожалуйста, при транзите в Шанхае, есть транзитная зона или заново паспортный контроль проходить?

как по мне и опыту так вся цель транзитной зоны (независимо где в мире), чтобы паспортный контроль не проходить. Обычно только багаж сканируют еще раз, ну может паспорт бегло глянут.

Но конкретно про Шанхай не знаю, ибо там не был

В Шанхае вы проходите просто биометрический контроль(сканируете паспорт и лицо), потом идете на осмотр личных вещей и выходите в зону ожидания, если транзит будете ожидать в аэропорту.