Для подачи на ВНЖ Латвии Достаточно предоставить только выписку со счета, где будет лежать сумма на год или еще нужно справку с работы о доходах предоставить?

Справка о средствах на жизнь -- отдельный пункт, это могут быть накопления или работа, свои или спонсора. Эта справка должна быть или в оригинале с мокрой печатью, или заверена электронной подписью Латвии.

Если вы в декрете и получаете декретные от работы, так справку на работе и берете (но это актуально, если доходы у вас не в рублях).

Помимо этого, дополнительная анкета для граждан РФ требует предоставить выписку о движении средст за год со всех счетов и карт себя / спонсора (вообще со всех, а не трлько несанкционных и пр.).

(Может быть, и супруга -- тут смотрите прямо саму анкету, они инонда меняют требования. Вдруг там еще и супруг появился).