Подскажите кто знает, желательно лично сталкивался Если у меня оверстей большой, я лечу в Сербию из Анталии транзитом через Стамбул, где мне нужно будет заплатить штраф за оверстей?

В Стамбуле.

Тут не нужно знать кейсы и лично сталкиваться)) Вы паспортный контроль проходите в стамбуле, из анталии вы летите внутренними линиями. На них паспортного контроля нет.

В стамбуле а что не понятно? Если вы от туда вылетаете в другую страну.