Подскажите пожалуйста нужно ли делать какие прививки при поездке в Таиланд?

нет

Очень часто болеют ветрянкой, я бы порекомендовала привиться, если не болели

Вообще, нет, но если найдете вакцину от Денге (для тех, кто ещё не болел), то можно и её заодно бахнуть.

Плюс, от ковида.

Было бы неплохо, но это не является чем-то обязательным на данный момент.

Обязательных нет. Все по желанию и здравому смыслу. Гепатит А и В, разные вакцины; ветрянка, если не болели; ковид освежить. Если с детьми, то проконсультируйтесь с хорошим педиатром, что по возрасту можно и нужно сделать.

Добавлю: зависит от типа отдыха, если хотите лазить по джунглям, то будет другой список