Подскажите информацию про получение укр гражданства ребенком, родившимся в Израиле?(Оба родителя - граждане Украины). Может кто-то поделится свежим опытом?

Надо уведомлять консульство Украины в Израиле. Там же найдёте актуальную информацию скорее всего.

https://israel.mfa.gov.ua/konsulski-pitannya/perelik-konsulskih-dij/diyi-z-pitan-gromadyanstva/nabuttya-gromadyanstva-ukrayini-za-narodzhennyam.

Только свидетельство о рождении израильское вам обязательно надо апостилировать через МИД Израиля без этого вы не сможете подать его в консульство Украины.