Летим в Дубай. А если мы доллары уже купили за рубли, то есть ли смысл дирхамы в России за доллары купить?

Нет, конечно. Уже что купили, с тем и летите.

Нам в сбере за размен 1000 аед на мелкие купюры зарядили комиссию где-то 5 тыщ р. так что, если и получится сделать обмен дирхам на доллары, то на очень не выгодных условиях.

Здесь обменяете без проблем. В аэропорту меняйте немного. Курс плохой. В обменниках позже, почти в любом супермаркете обменяете на дирхамы. Доллары, кстати, тоже пригодятся. За экскурсии именно в долларах берут.