Если лететь из Шарм-Эль-Шейха в Каир своим ходом, нужна ли виза? и стоит ли брать экскурсии там или проще самим достопримечательности посетить?

Вам визу покупать в любом случае, не важно самолёт это или автобус.

Aircairo.com

В каире uber или careem. Такси дешевое. Отели можно долларов за 30 найти более менее приличные.

Это самый комфортный вариант.

Но дороже конечно чем экскурсией на автобусе.