Подскажите пожалуйста, можно ли в Кете указать один адрес, а по факту проживать в другом месте?

Можно изменить адрес в кета на актуальный. Вообще, вас никто не будет отслеживать, где вы будете жить. Просто могут у вас на границе попросить подтвердить бронь распечаткой и тп.