Поделитесь опытом переноса договора с иностранным заказчиком на ИП в Грузии?

Проще закрыть и перезаключить. Представьте потом показывать тут в банке или налоговой этот договор с допником. И объяснять, что не верблюд. Тем более что у вас по факту сторона по договору меняется, а не просто условия какие-то мелкие.