Подскажите пожалуйста, если я в этом месяце открою ИП то мне придётся заплатить 20 процентов с выплаты которая мне пришла раньше? Как вообще лучше поступить подскажите.

Лучше, чтобы деньги пришли в след месяце, чтобы было четко 1% или просто их прислать не на ИП, а на счет физ лица.

Вам выплата пришла на счет физ. лица до 30к лари - вопросов к вам не будет. Все что придет на счет, привязанные к налоговой как счет ИП - вот с этого вы и заплатите 20%, прежде чем вам присвоят статус малого бизнеса.