Подскажите, по ученической визе digital nomad Испании, то можно ли его "прикрепить" к номаду потом, после получения визы, если собственный доход вырастет?

Да, в любой момент

Его срок ВНЖ будет не три полных года,а до окончания вашего ВНЖ

От вас нужно будет подтвердить доход - приложить на подачу супруга свежую выписку из банка и письмо от компании