А языковой год будет преподаваться на китайском? С нулевым уровнем возьмут на яз.год?

обычно на китайском

первые уроки могут преподавать на английском, многие учителя сами не знают английский, поэтому сразу переходят на преподавание на китайском

а по поводу уровня, можно ехать с любым - вас распределят в нужную группу

но все равно, желательно знать хотя бы самый начальный

Неплохо будет пиньин подучить, иначе трудновато буднт, ну и пролистайте перед отъездом hsk 1, его весь проштудировать можно если вот прям сесть и учиться учиться недели за 3. Этого будет более чем достаточно. На ютубе полно всяких материалов, да и приложений много