Могу ли я работать через ИП Грузии по договору заключенному как физ лицо с Гонконгской компанией?

Через ИП Грузии можно работать по договору, где указаны ваши реквизиты ИП (taxpayer id, название ИП, банковские реквизиты)

Как можно работать через ИП по договору с физлицом? Работать как ИП - предполагается, что и договор на ИП. Вы же тогда выступаете как Исполнитель, а не как работник. Иначе это уже совсем другая история….