Сколько примерно нужно положить на истамбулкарт на 5 дней?

На одного? Кладите частями. 200 сразу, потом по мере надобности понятно будет.

Положите 200 лир если не хватит везде можно пополнить.

Зависит от ваших передвижений, трамвай, автобус, фуникулеры, канатка 1 поездка = 17,7; покататься по Босфору от 24,98 в одну сторону.