Подскажите пожалуйста , какими приложениями такси пользуетесь в Стамбуле?

Пользуюсь bitaksi. Но не уверен что можно будет зарегистрироваться без турецкого номера мобильника.

Проще всего ловить на улице. С умным лицом говорите куда и садитесь, смотрите на зеркало заднего вида, там должна быть стартовая цена на таксометре, 25 в Стамбуле. Едите, приехали, оплачиваете молча по счётчику. И вуаля.