Подскажите, я гражданка Белоруси, можно в Китае находиться 30 дней и далее надо сделать визаран. Подойдет ли Гонконг для этих целей ? Можно ли выехать и заехать в Китай в этот же день ?

Да, вполне.

Будьте готовы к вопросам, типа зачем вам опять в Китай, что вы там за месяц еще не посмотрели (безвиз подразумевает собой тур. цели, не работу). Визаранить через ГК не получится также, как например из Тая в Лаос и тд. Другое отношение у пограничников.

Можно вернуться хоть через час. Проедете одну станцию метро, погуляете/чай-кофе выпьете и обратно. Нет проблем. Не переживайте. Можно вообще не ехать на метро, а сразу вернуться (но эта возможность недоступна для большинства людей без знания китайского и без знания кое каких коридоров и дверей).