Я гражданин РФ. Если я поеду из Кыргызстана в Китай наземно, смогу ли я получить визу на границе, или лучше сделать её в посольстве?

Визы на границе не выдают. Автостоп вялый, но добраться можно, просто потребуется много времени. Для передвижения по Китаю обязательны права китайского образца.

И ещё: на границе Китая и Киргизии для свободного пересечения работает только один КПП, остальные для грузов. Не помню какой, уточните. Про пакистанскую границу не узнавал.