Подскажите , а старые доллары принимают в Израиле к обмену или лучше новые ?

Новые, старые могут не принять, или если примут то дешевле.

Принимают, можно найти обменники где без дисконта обменяют.

В банке и то и другое принимают когда ложишь на счет(לאומי). В обменниках мне лично не отказывали ни разу в ТА.

Принимают, но может быть курс чуть ниже на старые купюры.

В аэропорту не приняли. В городе нормально, но с небольшим дисконтом. В банке Леуми тоже нормально.

На старые купюры в обменниках курс хуже, даже если состояние press. По возможности лучше везти нового образца. В банках на счет принимают любые, но там курс и сам по себе может быть не очень.