Ситуация) кто сталкивался) можно поехать на границу с РФ, перейти границу Монголии, но не идти на границу с Россией, а вернуться обратно день в день?

Было такое. Штамп о пересечении границы аннулируют, отметка будет в паспорте. Фактически и юридически пересечения границы монголии не будет. Ну и в базе отметку сделают на контроль и возможную проверку. Оно вам надо?

Попробовать можно всё, но не факт, что получится. Мы когда выезжали через Ташанту, нас там дополнительно спросили, не видели ли мы по дороге такую-то машину. Возможно, информация о проехавших монгольскую границу как-то передаётся на русскую, чтобы на ночь никто не остался в ничейной зоне.