Как декларировать сумму выше 10т? Есть в доступе декларации или на границе дают по требованию?

Красный коридор - там расскажут. Не вступите, случайно, в зеленый. Сначала в красный, потом в Зеленый ходите поговорить с сотрудниками таможни.

В Варне лучше заранее получить бланк на таможне в аэропорту, в Стамбуле тоже бланки в таможне по прилёту. Или скачать из интернета. Всё нужно в двух экземплярах заполнять.