В «азимуте» по маршруту сочи-Тель-Авив к ручной клади по размерам строго относятся?

Предельно строго.

Относительно лояльно. Не Победа. Ручная кладь 10 кг у Азимута это чемодан на 11 кг плюс ещё рюкзак на 5. Но размеры стандартного чемодана / сумки для ручной клади лучше слишком уж нагло не превышать.

Летал много раз: полностью человеческий фактор. Пару раз был просто ужас, а несколько раз проверяли сквозь пальцы….

Да, достаточно строго. Но там и размер вполне нормальный 55х40х20.