Есть ли в кыргызстане зеленый кофе?

Зеленый кофе не является самостоятельным сортом кофе, а представляет собой необжаренные кофейные зерна!

Кофе- это нетипичный продукт для Киргизии. Однако вот перечень категорий зеленого кофе.

Сегодня выделяют три большие категории: 1. Майлд, в которую входят все лучшие сорта кофе Арабика. 2. Робуста. 3. Бразильский.

Бразильский зеленый кофе Бразилия больше 150 лет является крупнейшим производителем кофе: так, доля бразильского кофе составляет порядка 30 процентов. Надо сказать, что около 80 процентов бразильского кофе относится к высококачественному виду Арабика. Справедливости ради хотелось бы отметить, что бразильский кофе, плантации которого не расположены на высокогорных плато, не отличается яркой кислинкой, характерной для Арабики. К тому же зеленый кофе из Бразилии обладает достаточно крепким и сбалансированным вкусом, благодаря чему применяется при приготовлении эспрессо. Преимущественно кофейные деревья на бразильских плантациях относятся к субвиду Арабики под названием "бурбон". Этот субвид дает сырье, имеющее мягкий вкус с фруктовыми оттенками, и приятный аромат. Но все же бразильский зеленый кофе, который традиционно проходит процесс сухой обработки, может иметь резкий и грубый вкус, что обусловлено обширностью бразильских кофейных плантаций, а также небрежностью, проявленной при сборе и обработке зерен. Такой низкокачественный продукт имеет невысокую цену, неприятные вкус и аромат. В таком кофе содержится большое количество кофеина, чрезмерное употребление которого может негативно отразиться на здоровье. Важно! В последнее время наблюдается ужесточение и без того жестких требований к сбору и обработке кофе, что призвано улучшить качество сырья и придать ему те вкусовые качества, за которые и ценится хороший кофе. Китайский зеленый кофе Основной регион выращивания китайского кофе – Simao – расположен в южной провинции Yunnan. Всего лишь 10 – 20 лет назад китайский кофе употреблялся преимущественно на внутреннем рынке. Но сегодня Китай нацелен на увеличение процента экспортируемого кофе. Большая часть кофе из Китая перерабатывается на заводах, специализирующихся на производстве растворимого кофе. Специалисты отмечают, что экспорт китайского кофе обладает хорошим потенциалом для развития, однако для этого необходимо, во-первых, особое внимание уделять выращиванию востребованных ботанических субвидов Арабики, во-вторых, осуществлять контроль за отбором качественного сырья. Важно! Если раньше китайская кофейная отрасль в своем стремлении к максимальному увеличению объемов производства забывала о качественной составляющей, то сегодня наблюдается постепенное изменение ситуации: так, Китай старается внедрить общепринятую и отлично зарекомендовавшую себя систему качественной градации кофейных зерен. Интересный факт! Такие всемирно известные производители кофе, как Nescafe, Maxim, Maxwell, а также Kraft, закупают кофейные зерна из Китая для изготовления своей кофейной продукции. Вьетнамский зеленый кофе Вьетнамский зеленый кофе по праву считается одним из недорогих, но при этом качественных кофе в мире. Дешевизна этого продукта обусловлена тем, что в основном во Вьетнаме культивируется сорт Робуста, отличающийся высоким качеством, а все по той причине, что в этой стране огромное внимание уделяется кофейной отрасли, ее постоянному развитию, а также качеству сырья. Итог: Вьетнам – лидер по поставкам зеленого кофе сорта Робуста, используемого в производстве быстрорастворимого кофе. Но Вьетнам поставляет не только дешевый, а и самый дорогостоящий элитный кофе "phe chon", который более известен под названием Kopi Luwak. Именно этот сорт является настоящей гордостью Вьетнама. Интересный факт! В специализированных кафетериях, ресторанах и барах чашечка кофе "phe chon" обойдется в 30 у.е., тогда как килограмм такого элитного кофе можно приобрести, например, в Великобритании или Норвегии за 500 у.е.Отвечая на вопрос,можно сказать,что сейчас зеленый кофе можно купить в любом супермаркете Мира, как в зернах и порошках, так и в таблетках и пилюлях для похудения.