У меня такой вопрос могу ли я в аэропорту обменять фунты на доллары, когда полечу домой, из Каира?

Нет.

Банки продают доллары очень не охотно, по документу и билет не ранее чем за два дня и сумма от 100 до 500 и то поискать надо побегать по всем банкам.