Подскажите, пожалуйста, если арендодатель в Германии хочет получать оплату кэшем, то есть какая-то форма бумажки типа расписки, которую можно использовать как доказательство оплаты? Или это в свободной форме как-то может быть?

Привет! Довольно опасно кешем платить, вызывает настороженность когда такое просят делать арендодатели. Лучше всего все переводами делать.

Когда я вносил залог кэшем, получил расписку в свободной форме.

Мы платили кэшем (схема темная, скорее всего он налоги не платил…), но нам лэндлорд давал чек каждый месяц при оплате (там мы записаны, за что заплатили и тд и расписывался он и писал свои данные)