Подскажите пожалуйста, где можно поменять рубли на сумы в Ташкенте ?

Смотрите банковские курсы на bank (точка) uz и меняйте в подходящих банках. Либо у менял - торгуйтесь от 130 сум/руб, не меньше. В банках сегодня лучший курс 130.