Скажите пожалуйста - нужен ли ульпан, если я 10 дей в Израиле только. Или я быстрее выпуск разговорный в процессе , на работе например. Даст ли мне реально ульпан то что надо.?

Ульпан даст основу языка, теорию. Будете понимать что к чему и почему.

Очень тяжело найти работу, на которой, без базы, реально можно будет вникнуть в разговорный, но и ульпан в последнее время популярностью не пользуется.