В общем, авторизовала ИП в Грузии на гов ге, и не поняла, что дальше?

Дальше регистрируетесь в налоговой, и если нужно/подходит (например, вы программистка) - пишите заявление на малый статус. а потом - уже работаете спокойно.

My. gov. ge - сайт госуслуг. На нем нужно только авторизоваться, ничего больше без ЭЦП, которая доступна только при наличии ВНЖ/ПМЖ/гражданства, Вы там не сделаете, только лично в Юстиции. Сайт налоговой - rs. ge, от него должна прийти отдельная смс с логином и паролем на вход. Если не пришла, нужно идти в Юстицию, либо попробовать запросить по видео звонку. И помнить, что у ИП нет зп, у ИП - доход. И это важно. ТВС все ещё неплохо открывают при предоставлении всех запрашиваемых документов.