Помогите пожалуйста найти место. - не локальная кухня, лучше необычная, - места уже забуканы до середины марта, - бюджет не имеет значения в разумных пределах)

Я бы про Бруно подумала.

На Шалва Дадиани 30 есть маленький ресторанчик Zest, они работают на фруктах и овощах, которые каждую неделю приезжают из Голандии, шок контекта там нет, горящую карбонару из шейкера вам не насыпят, но очень вкусная европейская кухня из всяких топинамбуров/артишоков и т. д. которую тут достаточно редко найдёшь. Ценник выше среднего.