Скажите, пожалуйста, почему манго такие ненасыщенные на Пхукете? либо просто сладкие, либо никакие покупали в разных местах. Как правильно выбирать?

Сорта разные.

Выбирать очень мягкие или просить тайцев выбрать вам А вообще манго в Тае действительно как консервированный персик, не супер сахарные. Египетские гораздо слаще.

Попробуйте зеленые, такие продолговатые. Мне они кажутся самыми насыщенными как по вкусу, так и по цвету (в разрезе)

Всегда в Макро брали жёлтые продолговатые, очень сладкие .