Подскажите, сколько дней без внж турции можно прибывать в Стамбуле иностранцам? И когда это число дней обновляется, с начала нового года или от момента последнего прибывания?

От вашего гражданства зависит. Гражданам рф, например, 2+1 мес за 6 месяцев. Т. е. приехали на 2 месяца, сделали выезд и еще на 1 заехали. Главное чтобы за 180 дней не превышало 90 дней.